Ảnh: freewebs.com Ở
Hàn Quốc, thực phẩm chủ yếu là gạo (tiếng Hàn là bap); Sợi mì gạo (
capche ) và đậu hũ (duboo) là những thực phẩm được dùng thay thế hay
thêm vào. Ảnh: mykoreankitchen.com Ảnh: ecokaren.com Các
món ăn của Hàn Quốc có xu hướng cay nồng và nhiều gia vị hơn món ăn
Trung Quốc và Nhật Bản. Vị cay thường là từ ớt, còn gia vị
thường được tạo ra bởi hạt mè và gừng. Tuy nhiên,
nét riêng biệt nhất của ẩm thực Hàn Quốc là ngâm chua rau củ thay vì nấu
chín. Những rau củ được ngâm chua ở Hàn Quốc thường là món kim chi, một
món ăn mà hầu như khách du lịch khi đến các nhà hàng của Hàn Quốc đều
biết. Ảnh: robertjamesrussell.com Nguời Hàn Quốc hầu như ai cũng thích ăn rau củ ngâm chua trong các bữa ăn hàng ngày. Ảnh: nomminess.com Kim
chi được sử dụng nhiều trong suốt mùa đông lạnh giá. Rau củ được ngâm
chua trong vòng 1-2 ngày là có thể mang ra sử dụng được. Hầu hết các
loại rau củ sẵn có ở xứ Hàn có thể ngâm chua được, nhưng được ưa chuộng
nhiều nhất vẫn là bắp cải, củ cải và dưa chuột. Còn gia vị để nêm nếm là
ớt, tỏi, hành tây, gừng, dầu hào, nước mắm và muối. Món ăn Hàn Quốc với nhiều loại rau củ ngâm chua Nguồn: tidetheory.blogspot.com Trong suốt quá trình lên men, các loại rau củ sẽ mất đi nhiều hương vị tự nhiên của nó, thay vào đó là mùi hương của gia vị. Thậm
chí kim chi còn được xem là món ăn đặc biệt nhất trong cách nấu của
người Hàn Quốc, giống như cách chế biến món thịt nướng (bulgogi) đã thu
hút phần lớn những người sành ăn ở khắp thế giới. Ảnh: kso.uchicago.edu Vì
người Hàn Quốc sử dụng đũa khi ăn nên thịt được cắt thành những miếng
vừa miệng trước khi nấu chín. Cũng giống như cách ăn của người Trung
Quốc, các món ăn (ngoại trừ cơm) được phục vụ theo phong cách gia đình:
đặt ở giữa bàn ăn sao cho mọi người có thể lấy được. Người Hàn Quốc quan tâm đặc biệt đến cách trang trí món ăn trên đĩa và cách bài trí các đĩa trên bàn ăn. Ảnh: article.wn.com Các
món ăn còn đòi hỏi phải được đặt gọn gàng theo vòng tròn đồng tâm hay
để song song theo hàng dọc và coi trọng tính thẩm mỹ. Màu sắc của món ăn
cũng được thay đổi xen lẫn và kết hợp hài hòa với nhau. ============= CÔNG TY TNHH CUNG ỨNG DỊCH VỤ AMISU Trụ sở: Số 42, ngõ 643 Phạm Văn Đồng, huyện Từ Liêm, Hà Nội Website: http://amisu.com.vn - http://amisuvietnam.com E-mail: amisuvietnam@gmail.com Tel: 043 7480805 - Fax 043.7554575 - Hotline: 0986839981
|